速食對身體有什麼影響? 速食

常吃速食的壞處 1.如果經常食用這一類的食物，不但會造成營養不均衡，也很容易造成肥胖，增加罹患心臟病與高血壓等慢性疾病的機會。 2.根據均衡飲食的觀念來用餐，不但六大類食物每一類都要吃，還要符合每日的所需食物建議量。 但是，我們可以發現，在西式速食中，蔬菜類與水果類的份量都很少，而油、糖、鹽類、蛋豆魚肉類的份量又偏多，尤其是炸雞、薯條，不是太油、就是太鹹，而可樂、汽水等飲料則是太甜。 3.大約五十年前，科學家在高溫烹煮的食物中發現致病毒素，特別是炭烤肉類。在烹煮過程中會產生超過二百種以上的化學反應，使肉類色澤變化轉暗，並釋放許多自由基，導致從心臟病到癌症等各式各樣的健康問題。 高溫油炸、燒烤、煎烤時，產生的高溫可能讓蛋白質變性，使某些物質變成致癌物， 如多環芳香族碳氫化合物(PAH)，這種物質可能和腸胃道癌症有關。 資料出處： 營養教育資訊網(有健康速食小技巧) http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_014.asp 哈酷新網 -> 健康管理大補帖 http://www.haku.com.tw/newland/Detail.asp?TitleID=29007&tid=39 「吃出健康」文摘 http://www.netandbooks.com/taipei/magazine/health/artical6.html 建議您也可以去看「麥胖報告」這部影片，會有更清楚的概念。 http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_60/tfr_60_13.htm