鮪魚和黑鮪魚的日文要怎麼說？

市面上流通的可以生食的「鮪魚」大致上有五大類， 1. 黑鮪魚(マグロ、シビマグロ、黒マグロ、本マグロ) 2. 南洋鮪(南マグロ、インドマグロ) 3. 大目鮪(目鉢マグロ) 4. 黃鰭鮪(キハダマグロ) 5. 長鰭鮪(ビン長マグロ) 鮪魚罐頭用的魚貨是依作業方式而定、 不一而論， 至於生鮮或是遠洋冷凍的情況則完全不同， 幾乎都是看準目標魚類下手的Ｔａｒｇｅｔ　Ｆｉｓｈｉｎｇ， 其中黑鮪魚就是最熱門的「本鮪魚」， 也就是英語的Ｂｌｕｅ　Ｆｉｎｇ　Ｔｕｎａ， 有人翻譯為藍鰭鮪亦可， 基本上因為鮪魚屬於全球迴游性魚類， 其迴游路徑至今尚未完全確認， 不過世界各地的鮪魚漁場大致上是固定的， 東港的黑鮪魚過去也都是銷往日本的， 又因為日本的生鮮鮪魚市場規模實在太大、 堪稱全世界僅見， 所以我們延用其用語亦無妨。 大盤將整尾的鮪魚經銷給中盤之後， 中盤再將鮪魚分解為左右側各6大制式部位銷售給餐飲業者， 這時才有所謂的とろ部份的區分， 整條魚大致上分為瘦肉(赤身あかみ)和雪花肉（トロ）， 所謂的とろ指的就是鮪魚肚肉， 據稱とろ一詞來自油花入口即化、令人無法自拔的口感「とろける」。 雪花肉再分とろ、中トロ（ちゅうとろ）和大トロ（おおとろ）， 其中以大トロ被視為最精華的部位， 從盤商到零售層層剝削下來， 消費者面對的價格往往高不可攀， 東港的鮪魚會熱銷倒也不是沒有道理的。 所以關於你問的問題要先分辨鮪魚的種類， 再細分切割的部位即可清楚回答。 不過正因為鮪魚市場規模龐大， 也被視為環境保護的指標之一， 近年來的研究都指出魚源枯竭的可能性和嚴重性， 只有我們還蒙在鼓裡一頭熱， 跟著總統吃鮪魚肚愛台灣， 這種行為不值得鼓勵。