請問用電磁爐該如何敦中藥？該用什麼鍋子?
以前都是用陶瓷鍋和瓦斯爐燉中藥
但是後來搬家了
新家只有電磁爐和不鏽鋼鍋子
我要煮中藥該怎麼燉呢?
或用電鍋可以嬤?
還有聽說敦中藥還要放米酒?(只是吃調身體的中藥喔)
真的嗎?謝謝
5 則回答
最佳解答
燉中藥可以引用的爐具有許多種,
並不限制於瓦斯爐的喔!!
(一)電鍋:電鍋的水量有分成外鍋與內鍋,內鍋的水量必須看你的中藥包的重量來決定多少,而外鍋水量則必須看你所燉煮的中藥是取多少量,例如:三碗水燉煮成一碗中藥,外鍋的水大約8分滿即可
(二)電磁爐:使用電磁爐燉煮中藥的話遠比電鍋方便多了,不過建議你使用的鍋具最好是不鏽鋼材質,因為燉煮的時間較長,不鏽鋼較為耐熱,不會因為長時間燉煮或者高溫燉煮的關係,而導致產生一些不該有的毒素,一般中藥包加入水量之後,先用大火將水煮沸後,轉小火繼續熬煮至你需要的藥量即可,跟瓦斯爐有異曲同工之妙.
一般來說燉中藥會使用米酒,
大部份都是希望借酒來當做藥引,
讓藥效可以順利發揮出來,
不管中藥的最佳功效是做何引用,
酒不但可以做藥引也可以順利體內,
藉著酒精的力量將筋絡打通,
使其藥效達到最佳的功用.
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用電磁爐加熱煮中藥，可以使用彩色鍋或底部有磁性塗層材料的陶質或玻璃製的鍋子，如康寧鍋。彩色鍋原名為搪磁鍋，是用琺瑯質披覆在鐵金屬外層的鍋子，使用起來跟陶瓷一樣，但有磁性可以在電磁爐上發熱。
煮藥時電爐開到最弱，使緩慢加熱，以免煮乾或煮焦。
滋補藥材常使用酒煮，作用有二：一是酒精的萃取力比水強，二是酒也可以作為藥引用，但並非絕對需要，可以請教醫師或藥材店的人。
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我介意不要用電磁爐和不鏽鋼鍋子和電鍋，中藥是要用慢火熬煮才會有良好的藥效，我介意用陶瓷鍋來煮中藥，陶瓷中的小孔會吸收中藥中的雜質，耐熱又保溫效果比較好！
是有放米酒，但是是適量的放，是要看你是煮何種調身體的，不是每樣都可以放！