水煮蛋跟鋁鍋的問題
用鋁鍋煮水煮蛋
爲什麼
煮完之後~~ 鋁鍋變成黑黑的 是裡面喔不是外面??
2 則回答
最佳解答
因為鋁氧化為3氧化2鋁所以變黑(鋁是3價元素)
可以用醋或檸檬來清洗
把它氧化還原就亮麗如新
所以儘量不用鋁鍋煮水煮蛋
改用鐵鍋或陶瓷鍋.....
2007-06-24 23:39:22 補充：
蛋水煮時含氮及鈣及多種銨基酸
包含加氯化鈉都會分解出氧化還原物質
鋁3價非常容易還原
尤其加熱更可加速反應進行....
2007-06-24 23:46:27 補充：
明礬(含鋁)在水中攪動就很容易沉澱
所以鋁鍋放空氣中一段時間也會氧化
尤其加酸反應更快所以蛋中含氮及多種銨基酸
可能是造成鋁鍋產生變化的原因......
建議您最好不要用鋁鍋煮食物!
長期食用會重金屬中毒!
尤其是用鋁鍋高溫加熱!
造成腦部ㄉ問題.
例:老年癡呆症......=_=|||
很久前醫生就有公佈ㄌ!