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做醋為何要攪拌?

發問者 小英 （Lv.2） ・2008 年 12 月 28 日 ・其他：食物和飲料

最近我在做水果醋, 聽說做醋要攪拌,那是否可以用搖晃的方式? 那攪拌是不是要上下攪拌,還是左右攪拌,其作用為何? 先謝謝諸位大大

2 則回答

最佳解答
我未曾做過水果醋．但依我化學實驗經驗，發酵中的攪拌用搖晃的，或是上下方式或是左右方式，端看使用的容器而定，長圓形如酒瓶須用上下翻轉方式胖圓或方形用搖晃方式如實驗用堆形瓶可用左右搖擺方式．攪拌就是要混合均勻． 　　（豬老爹）歡迎到我部落格逛逛有更多知識
豬老爹（Lv.7） 2008 年 12 月 28 日
醋要攪拌，是為了要有空氣讓其發酵，其實搖晃也可以，但必須讓其內部完整晃動，最好有氣泡進入更好
?（Lv.7） 2008 年 12 月 29 日

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