如何在家自己操作玻璃罐頭真空保存？
我想賣健康食品，要放在玻璃罐中保存，該如何操作高溫殺菌法？因為尚無法量產，自己加工比較划算....所以請專業的大大提供便宜又省錢的好方法，讓我可以在家裏自行加工。謝謝啦！
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如何在家自己操作玻璃罐頭真空保存？我想賣健康食品，要放在玻璃罐中保存，該如何操作高溫殺菌法？
一般在家做果醬的裝罐方式應該適合你,
1.玻璃罐煮沸消毒後放入洗碗櫃(烤箱)烘乾.
2.裝入"健康食品"再度烤熱玻璃罐頭後,趁熱封閉蓋好.
3."健康食品"如果是液體則連玻璃罐放入大鍋煮沸,趁熱封閉蓋好.也可以..
取其冷縮熱漲原理,這樣玻璃罐內空氣就比應有空間少產生真空保存的效果.
希望能幫到你~~
阿鰍~
2011-02-09 15:41:51 補充：
放入大鍋煮沸,更正
=放入大鍋隔水不要淹過玻璃罐(煮時不能蓋上蓋子)煮沸,
2011-02-10 17:41:10 補充：
不是大鍋蓋部概鍋蓋的問題,是玻璃罐放入裝水的大鍋,水不要淹過玻璃罐(煮時玻璃罐不能蓋上蓋子)大鍋水煮沸, 趁熱取出封閉玻璃罐蓋子....
2011-02-10 17:46:07 補充：
玻璃罐中的液體不需要滾沸,應該是已經成品,然後熱到一定7~80度即可...
2011-02-10 17:48:37 補充：
食品裝幾分滿真空效果才會好？有空間就行90%最好,賣相也OK~~
2011-02-10 17:50:57 補充：
另外，用蒸籠蒸可以嗎？可以~但是水蒸氣會進入玻璃罐內,食品空間不好控制.
放在玻璃罐保存不就要很大的罐子嗎？
是有比較便宜的真空機可以保存，也可以搭配真空罐。但罐子並不大就是了
建議您可搭配真空機+真空袋封口後保存，比較不佔空間，包裝花費也比較省。
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